CHICOREE WITLOOF DE BRUXELLES CAILLARD

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Les Endives sont très appréciées pendant l'hiver, crues en salade, cuite à l'eau ou braisée. Pour enlever l'amertume, ajouter du lait à votre eau de cuisson ou un morceau de sucre quand elles sont braisées. Variété donnant des chicons (endives) bien développés. Pour production en culture traditionnelle

Aime les terrains meubles sur 20-25 cm de profondeur et non pierreux.
SEMER: De fin Avril à Juin, en pleine terre, en lignes espacées de 25 cm.
ECLAIRCIR: Quand les plants ont 3-4 feuilles, éclaircir pour laisser 10 à 12 plants au mètre. Arracher les racines à partir d'Octobre et couper les feuilles 3 cm au-dessus du Collet. Conserver les racines de diamètre de 3 à 5 cm non fourchues. Forçage ou culture accélérée: piquer les racines préparées verticalement, côte à côte, dans une tranchée bien drainée de 35 cm de profondeur, recouvrir de 10 cm de terre et arroser copieusement. 15 jours plus tard, recouvrir à nouveau de terre mélangée à de la tourbe puis recouvrir le tout d'un film plastique noir.
ARROSER: Inutile après germination. récolte: De Janvier à Mars.

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